巴斯利卡塔典型菜肴

巴西利卡塔: 传统之地

该 巴西利卡塔 这是一个扎根的地区, 到其土地的产品，并具有丰富的烹饪传统: 总是带有简单风味 “向上” 他的土地给了什么.

在巴西利卡塔土地上可以品尝到的食谱

典型的菜是:

• 该 鲤鱼: 马泰拉的古代食谱. 这是豆类和谷物的汤: 非常适合在最寒冷的冬季进行热身;
• 该 百日草: 在Alta Murgia中准备, 在与普利亚边境. Ë’ 用陶锅煮熟的羊肉和蔬菜炖: 传统的用于烹饪最特殊菜肴的容器;
• 该 杏仁糊皮: 它们是由杏仁糊制成的饼干，上面涂有猫舌状的黑巧克力. 非常适合咖啡;
• 意大利乳清干酪蛋糕: è un dolce di origini pastorali a base di ricotta. 这是意大利乳清干酪馅的蛋art, 糖和鸡蛋: 它也可以在美味的版本中使用. Ë’ 最贫穷的家庭中不缺的专业;
• 该 富卡扎与总理: 卡拉布里亚和普利亚大区的特色菜之一 (在最初). 用木烤箱做饭: 将意式薄饼放入母亲发酵面团，并用特级初榨橄榄油调味, 番茄酱和牛至;
• 该 Strazzata: 它是由软面粉和硬质小麦粗面粉制成的咸甜甜圈, 水, 酵母, 销售, 大量的胡椒使其更鲜美;
• 该 世仇: 是蔬菜炖肉. 四季皆宜，可搭配肉和鱼料理，也可作为一道美味佳肴. 巴斯利卡塔典型菜: 它可以冷热食用，并应配以一片烤面包;
• 该 鳕鱼阿拉波坦蒂娜: 出生于斯瓦比亚弗雷德里克二世时代. 国王非常喜欢这道菜，以至于他把鳕鱼从北欧运来，从来没有用完. 此后，它已成为该地区美食的主食. 鱼和辣椒配对 “cruschi” 富含刺山柑和橄榄;
• 一世 钢丝状螺丝钉: questo piatto è tipico della tradizione lucana. Ë’ 在假期与 意大利辣味香肠 “cruschi” (像芯片一样松脆): 最美味的菜之一.