马泰拉面包: 面包先生!

马泰拉面包

该 马泰拉的面包 具有原始形状: un’ottima consistenza ed un sapore unico.

Ë’ 该地区典型的典型产品 巴西利卡塔: il prodotto tipico numero uno della gastronomia locale con tutti i suoi significati.

它的羊角面包形状让人想起马泰拉的穆尔吉亚（Murgia of Matera）: 它是由硬质小麦和母酵母制成的. 还有一种所谓的形式 ” 高面包“.

取决于 1950年代, 马泰拉的面包师, 他们在面包上盖了木质邮票, 描绘了他自己的家人, 区别于其他类型的面包制作.

在古代，它是在萨西（Sassi）制备的，然后在公共烤箱中煮熟: 由于其感官特性，它已成为一种产品 IGP (受保护的地理标志).

马泰拉面包的历史

该 马泰拉的面包 它是通过古老的加工系统获得的，该加工系统是马泰拉省面包师的典型代表.

在马泰拉做面包, 它一直是一个相同的仪式, 包括几个阶段.
它始于最后一次面包制作过程中保存的母酵母的回收, 它被捏合并开始在粘土容器中上升直到第二天早晨. 完成这些步骤之后, 给它, 他们把面包放在烤箱里烤 “跟着”, 用代表他们家庭的符号认出他.

其制备的秘密成分之一是使用 硬质小麦粉 (不可辩驳的秘密).

配方是不可能的任务!

在意大利的另一个地方准备这种面包并不容易，因为与众不同的是典型的配料. 但是，可以准备同样出色的类似产品: 只需按照经典的方法处理此类面包，并在各个阶段都投入大量精力和精力，您将获得一份传真，…仍将是非凡的成功.

源自古老传统的面包

马泰拉面包有着非常古老的传统: 开始于 那不勒斯王国.

它一直是马泰拉地区的典型食物: 谷物种植的地区.

从几个证词可以明显看出, 文学和艺术, 面包的崇拜不仅在每天的生活中得到证明，而且在整个领土的经济生活中也得到证明.

传统和奉献精神的象征

Molto suggestivo il rito dei tre tagli impressi nell’impasto: 代表 桑蒂西玛 三位一体: 一家人的奉献使他们感谢上帝能够准备好这种美好的事物.

在 2020, 杂志 “红虾“, 发起了竞赛以选举 “意大利最好的面包“: 该奖项是由面包店获得的 佩龙 马泰拉.

结论

它一直是马泰拉的象征: il prodotto perfetto che rappresenta la regione in modo eccellente.

面包提供巴西利卡塔土地的所有产品, 封装在善良的棺材里: 地壳的脆性及其内部柔软度.

马泰拉面包确实是一种 “面包先生”.