其中Erei Mountains山区和河谷迪泰诺河, crescono specie vegetali tipiche che contribuiscono a formare un pascolo ottimo per l'allevamento delle pecore, 所有的本地品种 . 从他们的牛奶, 加入藏红花, anch'esso coltivato nella provincia di Enna, 生产著名的Piacentinu恩纳DOP, 真正的本地特色菜. 它与传统工艺生产的硬质奶酪. 羊与藏红花加牛奶凝结在一个木制的增值税 32-35 °下用粗制凝乳酶糊羊肉. 花香, 果味和辛辣为准这种奶酪有味道芳香, DOLCE, 辣. Il gusto è anch'esso influenzato dallo zafferano e dal pepe ed infatti al palato si avverte un gusto assolutamente unico. 历史告诉我们，罗杰·诺曼在十一邀请他的奶酪拿出一个专门的产品, 有活力, 这将有助于他的妻子恢复健康. L'uso dello zafferano, 它的抗氧化性能是灵丹妙药.